Paste Fericit! Si, in loc de pasca, un brownie-cheesecake cu zmeurica aratos si aromat

La mine in familie, sarcinile sunt foarte clar impartite in ceea ce priveste pregatirile de sarbatori - fiecare se ocupa de o bucatica sau mai bine zis, de niste bucate. :-)

Mama se ocupa de mancare. Ciorbe, fripturi la cuptor, sarmale, tocanite, oua rosii (de Pasti) - sunt domeniul ei si nimeni nu ii contesta autoritatea.

Tata se ocupa de gratare si afumaturi. Doamne, si face tata o pastrama de miel, numai el stie ce combinatii de condimente foloseste, apoi o rumeneste pe gratar si iese o bunatate de mananc pana si eu, care altfel nu ma ating de carne de miel. Nu mai spun nimic de macroul si muschiuletul de porc afumate in curte de la tara, la foc de lemne adevarate - eu nu am mai cumparat muschi file afumat din comert de multa vreme, imi iau intotdeauna o bucata frumusica cand merg la ai mei.

Sora mea are in grija aperitivele - drob (din ficatei de pui), salate de boeuf sau ciuperci sau cruditati, oua umplute si altele cele.

Eu ce sa mai fac?!... Am luat si eu ce a mai ramas, adica prajiturile. Si nu zic ca imi pare rau deloc, ca tocmai acolo imi place cel mai mult - sa ma amestec cu toate aromele alea de vanilie, scortisoara, rom, ciocolata, lamaie, migdale, etc, etc.
Nici mama si nici bunica nu faceau prajiturile traditionale de sarbatori - cozonac de Craciun si pasca de Pasti. Nici eu nu fac, ca asa am apucat. Si intre noi fie vorba, nu ma dau foarte tare in vant dupa cozonac - pe mine ma trage ata spre combinatii mai cremoase, mai ciocolatoase, unde ma pot juca mai mult cu culorile si aromele.

Asa se face ca in loc de pasca am facut un brownie-cheesecake cu blat cremos de ciocolata si crema de branza presarata cu zmeurica - combinatia de gusturi si culori e eleganta si interesanta, e o prajitura care se merita incercata, mai ales ca se face incredibil de usor!

Reteta o am dintr-o numar din Good Food de acum un an sau doi - si zice asa:

1.     Pentru compozitia de negrese se bat 180 g unt cu 125g zahar pudra, apoi se adauga 3 oua unul cate unul, mixand bine dupa fiecare adaugare. Se topesc 180 g ciocolata (eu am pus neagra si cu lapte in cantitati egale) la bain-marie, se lasa sa se raceasca usor, apoi se toarna peste crema de unt. Se incorporeaza si 125 g faina.

2.     Pentru compozitia de cheesecake, se mixeaza 400-450 g crema de branza cu 1 lingurita extract de vanilie, 125 g zahar pudra si 2 oua.

3.     Se intinde in forma compozitia de negrese (eu am folosit una rotunda cu diametru de 26 cm), apoi cea de cheesecake si se infige zmeura din loc in loc. Se coace 40-45 de min la 180 grade, pana cand crema de branza s-a legat. Se lasa sa se raceasca (de preferat peste noapte), apoi se taie in patrate sau felii.

Paste Fericit, dragilor! Sa va iasa prajiturica buna-buna, daca va hotarati sa o faceti!